Vivimos bajo un ritmo intenso y acelerado que muchas veces no permite que nos alimentemos correctamente. Por ello queremos mostraros un desayuno antioxidante, sano, nutritivo y energizante.
La bebida, la realizaremos en el momento de la ingesta, pues necesitamos las enzimas disponibles. Lo recomendable es usar licuadora porque la función del batido es que sea de fácil absorción.
Ingredientes para una persona
- 1 manzana verde
- 1 puñado de uvas
- Media remolacha cruda
- 1 vara de apio
- 5 hojas de espinaca
- 1 cucharadita de polvo de seta Reishi
Lavaremos y licuaremos cada ingrediente. Si el alimento es grande, se corta en trozos más pequeños. No se quita la piel, pero sí el corazón de la manzana o los rabitos de la fruta.
El acompañamiento puedes tomar sólo una de las ideas o las dos. Tenemos el arroz integral cocido con leche vegetal (no soja pues debilita el estómago), con frutos secos, pasas y canela. Tenéis la receta en otra publicación de esta página. Podéis añadirle avena si deseáis.
El otro acompañamiento es la compota de manzana.
Ingredientes para 1 persona
- 5 manzanas verdes
- Panela al gusto
- Canela en polvo
La noche anterior, preparamos una cazuela con tres dedos de agua (si las manzanas son muy grandes, podríamos echar más). Pelamos las manzanas y quitamos el corazón y tallos.
Ponemos a hervir y añadimos panela al gusto (yo pongo una cucharada de postre y media por manzana). Todas las manzanas han de tocar el agua.
A los 25 minutos ya suelen estar blandas las manzanas y podemos machacarlas hasta crear la compota. Guardamos en nevera. Al día siguiente, se puede calentar y añadir canela para tonificar y aportar calor al cuerpo. Esta receta es tremendamente digestiva, nos aporta fibra y vitaminas.
El batido nos aporta una absorción rápida y los acompañamientos energía gradual para toda la mañana.
Es una receta tremendamente nutritiva, con muchas vitaminas, enzimas y minerales; fibra, energía, que nos aporta buen ánimo y fácil digestión a lo largo de la mañana.
Apta para diabéticos y celíacos.
Pilar Manero Tornil
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