La oferta que el mercado nos ofrece a la hora de ofrecer desayunos, almuerzos o meriendas a nuestros peques, suelen ser productos llenos azúcares, grasas no saludables y otros ingredientes que no nutren ni aportan los ingredientes que necesitan para un desarrollo equilibrado.
En este artículo os ofrecemos una receta muy sencilla, rápida y lo más importante, con un gran valor nutritivo para que la salud de los que más queremos no se vea mermada por productos que deprimen sus sistemas inmunes y les pueden acabar enfermando.
Ingredientes
– 200 gr de arroz integral
– 250 ml de leche de coco
– Cucharadita de café o al gusto de canela
– Alga kombu (si hay hipertiroidismo no añadir).
Modo de preparación
Preparamos el arroz integral dejándolo en remojo con un trozo de alga kombu para potenciar sus propiedades y alcalinizarlo eliminando el ácido fítico (inhibidor de la absorción de hierro).
Cuando lo pongamos a cocer, lo dejaremos unos 20 minutos.
Una vez escurrido le echaremos la bebida de coco y canela al gusto.
¿Qué estamos aportando a nuestros peques con esta sencilla receta y tan sólo tres ingredientes?
Con el arroz integral además de mantener constantes los niveles de azúcar en sangre, aportamos vitaminas B1, B2 y B6, y vitamina E; proteínas, minerales (potasio, fósforo y magnesio, entre otros) y grasas saludables. Además del aporte energético, este plato armoniza y regula el organismo, fortalece el bazo y páncreas, y calma el sistema nervioso debido al aporte de vitaminas del grupo B.
El alimento más semejante a la leche materna es la leche de coco, debido a que tienen un componente común, el ácido láurico. El ácido láurico tiene potentes propiedades antivíricas, antimicrobianas y fungicidas.
La canela además de ser un potente antiinflamatorio, es un gran regulador del metabolismo (actúa significativamente en los niveles de glucosa en sangre por lo que está más que indicado para las personas que sufran diabetes).
Recomendación
Esta sencilla receta se la podemos ofrecer tanto para desayunar, almorzar o merendar.
– Apto para celiacos, el arroz integral carece de gluten además de liberar de manera gradual el azúcar una vez metabolizado.
– Apto para diabéticos, la canela es hipoglucemiante, es decir, baja los niveles de glucosa en sangre y la regula.
Marta Martín Montesinos
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