Hoy os traemos una receta llena de Ácidos Grasos Esenciales (Omegas), ya que su carencia está asociada a muchos trastornos, que se han normalizado, pero que no deberían ser parte de nuestro día a día.
La carencia de ácidos grasos provoca rigidez en la membrana celular y una mala comunicación intercelular provocando muchos desequilibrios. Entre los desequilibrios asociados a esta carencia, se encuentran desde los trastornos de la menopausia o menstruación, problemas cutáneos como acné o eczemas, hasta problemas de memoria y alergias.
Ingredientes para cuatro personas
– 2 vasos de quinoa.
-1 paquete de tofu (unos 200 gr).
– Semillas de lino, cáñamo y chía.
-Germinados de quinoa y lenteja roja.
-Aceite Oliva Virgen extra.
– Aceite Girasol
– Sal sin refinar.
Modo de preparación
Primero lavaremos la quinoa para eliminar la posible capa de saponina (jabón natural), de las semillas. Cortamos el tofu en dados mientras ponemos un poquito de aceite de oliva en una sartén. Lo haremos a la plancha.
Una vez que el tofu esté un poco doradito lo mezclaremos con la quinoa y pondremos por encima las semillas y los germinados, terminando de aderezarlo con el aceite de oliva, girasol y una pizca de sal.
¿Qué nos aporta esta sencilla receta?
El ácido graso omega 3 es antiinflamatorio, su ingesta debería ser del 70% y el omega 6 es un regulador hormonal, su ingesta debería ser del 30% para producir un equilibrio entre ambos omegas. Por eso, su carencia, o la ingesta desequilibrada de ambos, puede estar relacionada con muchos síndromes anteriormente citados y que se han normalizado en nuestros días.
Con esta receta, queremos aportar las cantidades necesarias de Ácidos Grasos Esenciales, potenciados por los aminoácidos, antioxidante como la vitamina E, además de un gran aporte de hierro y calcio.
Recomendación
Al ser una receta repleta no sólo de Ácidos grasos esenciales si no también de aminoácidos, se recomendaría disfrutar este plato por la noche, ya que al realizar el ciclo de regeneración en esa parte del día, sería ideal para nuestro organismo. Además con los germinados estamos añadiendo “alimentos vivos”, no solo nutriéndonos de enzimas, aminoácidos y vitaminas, si no también de su energía vital.
- Apto para celíacos
- Apto para diabéticos
¡Esperamos que la disfrutéis y os llenéis de vitalidad como lo es esta receta!
Marta Martín Montesinos
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